济南冠源餐饮有限公司成立于2005年，公司地址在济南市历城区桑园路28号，建筑面积4800平方米，日配送量达到35000份营养餐，完全依照国家营养餐企业规范标准建设。实行全封闭无尘环境下流水线作业，今年应济南食药局要求集团厂区已执行明厨亮灶全程监控下操作。集团公司通过规范化管理，培养了一批制作学生营养配餐的专业管理团队，从未出现过食品安全事故，在业界积攒了很好的口碑。2017年由市中区食药局招商引资，济南冠源餐饮有限公司市中区分企业成立，地址在济南市市中区腊山工业园，公司出资4000万元建立市中区分公司，占地8000多平方米，实际操作面积5000多平方米，分公司设计日配餐量可达45000份营养餐。按照国标采用新型环保材料建成先进的第四代集体用餐配送企业。

  集团公司配送机构位置优越，贯穿东西，均在市区快速路上下口，配送交通便利，到达市区任何一家客户均不超过30分钟，保证按时供餐，保证饭菜口感口味与质量。

  济南冠源餐饮有限公司经过十余年发展，规模持续不断的发展壮大，从之前人员密集型向自动化技术生产型转换，公司先后引进先进生产设备，譬如国际先进的蒸汽、微波设备，全自动洗菜生产线、米饭生产线、面食生产线、装配生产线、消毒生产线等。公司利用先进设备、先进的技术提高生产能力，提高效益。公司管理团队具有同行业前瞻的眼光，积极与济南大学合作，实行校企强强联合，成立营养学院，不断汲取新的管理思想，招聘高品质人才充实到公司各岗位，大学为企业来提供管理知识、营养知识、技术上的支持，公司也为学校提供实习、实训场所，提供学生就业机会。公司还积极与济南市公共营养师协会、济南市餐饮协会联合，为企业来提供无尽的技能人才与产品技能服务，通过与济南大学、济南市公共营养师协会、济南餐饮协会联合，共同打造现代化、智能化、规范化、标准化的配餐企业。集团公司具有高端管理人员42人，在岗职工1100人，厨师队伍105人，自有配送车辆近120 台。目前，公司为山东省实验中学、山东省青少年宫、济南市青少年宫、山东省实验小学、济南天桥区实验小学、济南育英教育集团、济南南上山教育集团、济南民生大街小学、济南经五路教育集团、济南经十一教育集团、济南大纬二路教育集团、济南二十七中教育集团、济南历城三中、济南第五中学、济南师范附属小学 、济南制锦市教育集团、济南槐荫区营东小学教育集团、济南新东方培训学校等100多所各区重点中小学及教育集团提供配餐服务，各机构当日供餐能力均在万份以上，总生产能力日产量约五万份，目前均具有增量五千份生产能力，总增量可达到三万份营养餐生产能力。2020年公司将投资新建配餐中央厨房，单次供餐能力在10万份以上，日供餐能力将达到15万份，会更加有能力保证济南市区及周边大中小学、企业和事业单位的就餐。

  集团公司为保障济南市大型活动供配餐积累了成熟的经验。近年来，集团公司先后参与了济南市多次大型保障活动。如：2019年5月，圆满完成了公安部在山东省公安厅组织的全国特警汇报表演人员供餐服务，受到公安部赵克志部长高度赞扬；2019年10月，泉城马拉赛国际赛，我公司经过赛事组委会精选，确定为泉城马松比赛服务人员，裁判员提供就餐保障，接到任务后，我们仅用6小时时间，圆满完成了6300余份快餐配送任务；2019年10月，济南西城会展，因参展人员就餐不确定性，我们公司接到配餐任务后，根据会展人员定餐情况，进行随时调整，随时满足4000余份增配量。另外，我公司连续五年为山东省人大会议、山东省政协会议、济南市人大会议、政协会议提供供餐保障，因饭菜质量好、口味纯正，配餐工作人员服务到位，受到与会代表、委员的一致好评。

  安全重于泰山。济南冠源餐饮有限公司经过十余年的发展历史，逐渐摸索出一整套集体用餐配送的先进经验，全程实行现场“6S”精细化管理，保证生产流程的标准化，信息化，规范化。为保证食品安全，公司还专门聘请行业专家现场多次进行指导、规范，有效提升了生产的全部过程中的安全性，提高了全员食品安全保障食品安全的能力。2019年，济南市食药局委托第三方检验测试的机构，针对集体用餐企业检测排名公布，集团公司两家企业平均分在91分以上，而济南冠源餐饮有限公司得分96分，排名全市第一名。为有效对食品生产加工的安全管控，济南冠源餐饮有限公司每季度都对员工做全员培训，无论从环境质量，还是到各个生产流程，严抓工艺标准化运作流程，确保细节管控，市中区分公司通过了HACCP 体系认证，通过了生产安全“双体系”建设，更好地保证生产安全、食品安全。集团配餐机构还购买了300万元食品安全责任保险，使食品安全更具有坚强的经济保证。

  雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。下一步，集团公司还将投巨资，建设第五代中央厨房，预计年底将投入正式建设运营，到时，厨房面积将更大，配餐运营能力更强，将服务于济南，延伸服务于周边大中小型城市和企业和事业单位。（刘乃兵）返回搜狐，查看更加多