作为一家团餐企业，金丰餐饮是怎么战胜特别时期的各种困难，热心参与市场监管总局建议的“三保”举动，坚持运营，为奋战在防疫榜首线党政军机关、社会组织供给餐饮确保？近来，北京金丰餐饮有限公司董事长宋子刚，做客我国经济网议食厅，就公司在疫情期间的餐饮确保承受经济日报-我国经济网的“云端采访”。

  “作为一名经历过“非典”的餐饮人，我从一开端就意识到这次的疫情不简略。” 宋子刚对经济日报-我国经济网记者表明，金丰餐饮有着多年供给给急确保作业的经历，疫情初期就榜首时间成立了内部防控小组，累计开销360多万元用于收购口罩、消毒液、酒精等用品。

  光有防疫物资还远远缺乏。作为劳动密集型企业，只要少量的人力就无法确保供给。怎么最快的召回职工？金丰餐饮的方法简略又直接。

  据了解金丰有4000多名正式职工，其间44.3%的职工来自陕西、山西、河北的特贫困地区。

  宋子刚介绍称，大年初二开端，特别是总局宣布“三保”召唤后，公司开端招集放假的职工返京复工，为鼓舞职工活跃复工复业，公司1月31日还拟定了新年期间因疫情国家延伸工时的奖赏方法，规则奖赏给予新年期间一直在一线的区域经理、厨师长等要害岗位每人每天补助300元，普通职工每人每天补助200元等奖赏方针。公司现在现已为此执行了200多万元的奖金发放给，那些“识全局、顾大体，舍小家、为我们”的优秀职工。大年初七，公司60-70%的职工顺畅回来岗位，为北京137家单位食堂、每天12.5万人次供给餐饮服务。

  “坚决执行‘两点一线’准则，‘两点一线’即食堂到宿舍，上下班专人带队、专人办理，制止与外人触摸。”宋子刚对经济日报-我国经济网记者表明，在食品安全方面公司运用了在非典期间创造的两项专利。一是“三块毛巾擦桌法”“环境保洁法”， 擦桌子抹布分三种色彩:赤色毛巾用洗涤灵浸泡拧干擦榜首遍残食；白色毛巾用消毒液浸泡拧干擦第二遍；蓝色毛巾用清水浸泡拧干擦第三遍。二是“餐具二次消毒法”， 即餐具除了榜首消毒外，在运用前进行第2次消毒。

  “这时候还在运营，是要钱不要职工和消费的人的命，这样的老板不能跟，这样的餐厅不能去。”特别时期的安全忧虑，活跃复工复产的餐饮企业也面临质疑的声响。

  对此，宋子刚直言，“为消老百姓供给安稳的供给和日子确保，社会才干安稳，才或许正真的确保抗击疫情的终究成功。”他也呼吁，面临疫情，能有更多的餐饮企业站出来，为抗击疫情，确保供给做出自己的奉献。（经济日报-我国经济网记者 王城 韩肖 项佳丽）