很多人上班久了会挑选抛弃职场去创业，由于创业是完成财富自在最快的方法，而做餐饮生意是很多人的首选。

  ◆ 总出资了150多万（装饰60万，三个月租金24万，消防和下排烟16万，厨具10万，餐具5万，万达押金14万，门头广告5万，服装、职工宿舍、办公设备、收银体系、天然气装表和杂费6万，进原材料8万多）。

  （总出资-押金-店肆到期设备变卖+店肆撤除费+资金利息）／租借期-装饰期

  ◆补白：大型商业综合体的店肆一般不允许半途转让，待合同到期时需将装饰悉数撤除成毛坯房还给业主方，撤除费一盘为200-400元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱，最多也就2万左右。

  这个是啥意思呢？它告知咱们的便是，餐厅每个月的赢利（营收-运营本钱）有必要高于29008元，餐厅才是挣钱的（资金利息均匀按年息3.5%核算）。

  ◆第一年:每月租金88200元，物管20160元，职工宿舍（2个）2400元。

  ◆第五年：每月租金120000元，物管20160元，职工宿舍3000元。

  ◆按15万运营额的定额税去核税大约10000元（2015年之前交定额税）。

  那么据此核算第一年每个月的固定本钱便是（小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算）：

  韩国照料的均匀毛利率较高，操控的好可以到达65%，中餐能做到60%就现已很高了。

  ◆那素日与周末肯定是有差异的，素日做个10000左右，周末得做16000以上才行；

  ◆按人均匀消费45元核算（运营5年的计算均匀值），素日需222人次消费，周末需355人次消费。

  ◆均匀每桌消费人数3.2人(5年的数据计算)，那素日便是69桌，周末便是110桌。

  一般综合体的消费正午只占到20%左右，晚上80%，那便是说周末晚上上客88桌，等于每台均要翻台一次。

  够直观的吧，可是别忘记，这个是餐厅保本的运营数据。平常咱们看见人家生意这么好，门口等位的人那么多了，认为老板赚翻了。今日一算才知道，人家才刚刚保本。

  看完以上数据，你还会说餐饮是暴利吗？还会说做餐饮真挣钱吗？的确有人做餐饮很快就赚到钱了（这儿指的是大餐饮，不含小快餐、面馆），但那是极少数人，据计算线%。

  所以，各位，出资餐饮业一定要稳重，要选个好址，选个好项目。就算都选好了，还得会运营才行。