食材：老豆腐、猪肉、大蒜、细葱、鲜香菇、食用油、剁椒酱、蚝油、生抽、胡椒粉

  2.预备一小块瘦肉，洗净后剁成肉末，再剥几瓣大蒜切末，两三根细葱切葱花，然后再预备一个鲜香菇切成丁备用。

  3.起锅倒油，油热后先把蒜末和香菇加进锅里炒香，接着倒入适量剁辣椒酱快速翻炒，然后参加肉末一同翻炒，期间加适量蚝油和生抽调味以及少数食用盐，最终将炒熟的料汁直接浇在豆腐上。

  食材：山药1根，猪肚1个，红枣适量，枸杞适量，大葱1根，生姜适量，小葱适量，蒜瓣，盐和胡椒粉。

  1：将买回来的猪肚放入盆中，参加1大勺面粉（有米面更好），加1大勺白醋重复搓洗洁净。

  2：猪肚冷水下锅，参加大葱和姜片，适量料酒煮三分钟去除腥臭味。捞出后放凉，改刀切成条。

  4：在砂锅中放入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入切好的猪肚翻炒两分钟，参加适量开水，放入红枣。

  5：小火慢炖1个小时，将山药去皮切块，时刻到后放入山药，加水持续炖煮15分钟，放入1勺盐和胡椒粉调味，最终放入枸杞和葱花即可出锅。

  烹饪过程：炒锅热油，爆香蒜末，放入鸡肉片快炒，再参加白蘑菇翻炒，调入生抽和盐调味即可。

  1.鸡爪剪掉指甲，然后剁成小块整理洗刷洁净，接着冷水下锅焯水，参加料酒、姜葱去腥，煮开今后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

  2.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热今后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡爪一同翻炒均匀，炒出香味。

  3.接着参加适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再持续翻炒均匀入味，然后参加适量的清水，然后盖盖焖煮二十分钟。

  4.最终再参加一把蒜末和小米辣一同大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花装点，即可出锅开吃。

  资料：菠菜：适量；麻酱：适量；蒜末：适量；酱油：适量；白糖：适量；香醋：适量；食用油：适量；盐：适量

  2. 预备调料：将麻酱放入一个碗中，参加蒜末、酱油、适量的白糖和香醋，拌和均匀成为麻酱汁备用。

  4. 参加麻酱汁：将炒好的菠菜盛入盘中，浇上调好的麻酱汁，用筷子拌和均匀使麻酱均匀裹在菠菜上。

  资料：牛肉（里脊或肥牛）200克；洋葱 1个；蒜末 适量；生姜末 适量；料酒 1-2茶匙；生抽 2茶匙；盐和胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉（可选）适量

  1. 处理牛肉： 将牛肉切成薄片，参加料酒、生抽、少量盐和胡椒粉腌制顷刻，使其入味。假如想要愈加嫩滑，能参加少量淀粉拌和均匀腌制15分钟左右。

  3. 炒牛肉： 在锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入蒜末和姜末爆香，再将腌制好的牛肉片放入快速翻炒至变色，捞出备用。

  4. 炒洋葱： 锅中再倒入少量食用油，加热后放入洋葱片，中小火翻炒至洋葱变软出香味。

  5. 翻炒兼并： 将炒好的牛肉放回锅中与洋葱混合翻炒均匀，再参加适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

  1、将山药剥皮后切成薄片，放入水中浸泡顷刻。胡萝卜去皮后切成薄片，干木耳泡发至软化后切成小块备用。

  2、锅中烧水，水烧开后放入山药、胡萝卜和木耳焯水30秒，捞出过凉水，沥干备用。

  4、接着参加蚝油、糖和适量的盐，翻炒均匀，最终倒入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。