20年前，对于刚步入餐饮服务行业的张瑜来说，怎么也不会想到原本不被家人看好的服务行业，她一干就干了20年。不仅从服务员一路升职为餐饮部经理，还被山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予“山西省文明餐饮服务大师”荣誉称号。

  2003年，在外打工的张瑜回到大同找工作。一开始，她的家人并不赞成她进入餐饮服务行业，尤其是家里的长辈，总觉得到餐厅当服务员，不但要端茶倒水，别人吃着你看着，而且碰上脾气不好的客人还要受气。可是，张瑜的性格偏偏很倔，越不让干，她就越得要干出个样子来。于是，她便到当时的中银酒店做了一名服务员。2004年起，她又先后就职于云冈国际酒店和云冈建国宾馆。

  采访中张瑜和记者说，刚入职的时候，首先就要学习“餐饮服务六大技能”，摆台、托盘、斟酒、口布折花、上菜、分菜，每一样都要学。其中，最难的就是托盘。练习的时候，要用盛汤的大瓷盆装满水来练习，而且手臂要呈90°角，双脚站成小V字形。最终，盘子托稳了，腿也因站立时间过长落下了静脉曲张的毛病。张瑜说，可能也是因自己不服输的劲头，再加上为人随和，刚入职一年，她便被评为优秀服务员。虽不是什么很大的荣耀，但是对于她来说这是一份认可。不只是领导的认可，也是客人对她服务的认可。2008年，因为业务能力出色，张瑜被领导安排开始负责一些重要活动的服务工作。张瑜说，不管面对的客人是谁，她从始至终保持着一颗平常心，认认真真地对待每一位客人。后来因为负责的工作慢慢的变多，也练就了她在服务上面面俱到的职业素养。

  转眼20年过去了，当记者问张瑜从业这么多年来最困难的事情是什么时，她提到了孩子。张瑜说，因为工作性质的原因，从孩子2岁后，她就基本上没有时间很好地陪伴孩子一起成长，这也是她最遗憾的事情。但她说，既然已经选择了这一行，要么不做，要做就做到最好！