市场风云变幻，无人能够阻挡，即便是已发展非常成熟的餐饮行业。此前，外卖平台一番搅弄风云，出现饿了么、美团这样的行业巨头；如今，团餐行业也风起云涌，禧云国际势不可挡。

  根据《2017年度美食消费报告》，2017年，我国餐饮收入高达39644亿元。预计2018年，整个餐饮市场仍将平稳运行，餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模或达4.3万亿。而在这万亿消费市场中，团餐业态表现突出，增长明显。

  中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示：2017年受调查的125家团餐企业总营业收入达到185亿，较上年增长21.71%。

  根据近期亿欧发布的《2018年中国团餐行业报告》，2017年团餐的营收规模已经接近1.19万亿，占餐饮整体营收的28%，可谓是一匹“黑马”。

  团餐市场规模虽大，痛点却也很多，如人力成本和采购成本居高不下、供应链标准化程度低、人员培训成本高、资源分散、品牌和产品迭代速度慢、规模化经营程度低等，这些痛点长期困扰着传统团餐企业。诸多痛点中，较高的采购成本，直接引发团餐业态较低的利润率。据行业统计多个方面数据显示，2017年，正餐、火锅餐、快餐的平均毛利率分别是55.96%、49.55%、50.89%，而团餐仅有41.41%。

  与此同时，消费升级背景下，年轻一代团餐用户的消费需求也发生很大变化，不再围绕于团餐产品本身，而是增加了体验、氛围、品牌、便利等更多的附加价值，传统意义上粗犷加工的“大锅饭”已不再适应当下消费者的需求。除此之外，外卖行业的降维打击，也使得整个团餐市场面临更激烈的竞争态势。

  自身的诸多痛点、消费者需求的变化，以及外卖市场的竞争，都使得团餐行业不得不从封闭、粗放的1.0时代向开放、精细的2.0时代转变。市场开放程度越大，对于团餐专业服务的需求也就越高，团餐客户服务市场正呈现出巨大的发展潜力。

  2016年底，千喜鹤董事长刘延云在对市场深入调研和思考后决定，将千喜鹤的后端资源、服务行业20年的经验分享出来，结合市场先进的网络技术及团队资源，一起帮助团餐企业转型升级。

  2017年，刘延云与一位资深的互联网行业创业者联合创立禧云国际，并快速聚合了一批餐饮行业资深人士和来自阿里巴巴、京东、大众点评等头部互联网的精英。同一年，禧云国际即获得了来自蚂蚁金服、阿里巴巴旗下口碑网、鼎晖投资的2亿美元的A轮战略投资。如此一来，蚂蚁和阿里在社会餐饮和餐饮行业上的资源，甚至于金融行业的资源都可以整合到禧云国际的平台体系中，让万亿团餐的转型变革成为可能。

  在行业人士看来，团餐行业虽然是由零散的团餐企业组成，集中度较低，但每一个团餐企业的体量都很大，大多数都是千万级别甚至上亿规模的收入。如果不了解团餐行业整个产业链的上下游、不了解它的经营模式，不了解它产业转型时期面临的问题和需求，就很难去从某一个点上为他服务，也很难进入团餐企业服务这个行业。

  “所以就需要有像千喜鹤这样的产业集团做支撑，把20多年积累的团餐行业经验总结下来，同时把服务团餐行业这么多年的团队快速成立起来，在信息对称的情况下，才能为团餐企业服务。”

  据公开资料显示，从1998年成立到现在，千喜鹤一直都是团餐行业的领头羊，有着非常丰富的团餐运营经验；而为了在体量巨大的情况下继续保持快速地发展，早在十多年前，千喜鹤就开始布局后端成本管理和服务模式的优化，因此，相比于其他团餐企业，千喜鹤的后端要成熟得多，也就可以很顺利地拿出来与行业共享。

  基于此，禧云国际定位于中国团餐产业链一站式客户服务平台，结合核心管理团队20多年的团餐运营经验和行业资源，帮助团餐产业上下游一起发展与转型，“让天下没有难做的团餐生意”。

  而借助此前的团餐运营经验，融合蚂蚁金服与口碑的现代化技术和思维，以及鼎辉投资丰富的行业经验，禧云国际充分的发挥了桥梁和助推器的作用，成为团餐客户服务平台的先行者，引领产业发展。

  想改变一个行业，首先要有很深的行业积累和领先经验，同时又要有吸纳革新的思维，以及相宜的人力资源储备、先进的技术资源作支撑。

  截至目前，禧云国际旗下各板块业务已经累计服务3600余家餐饮中心、45000余家档口门店，覆盖团餐营业收入达180亿元，触达团餐消费用户15亿人次。

  作为团餐产业链一站式企业服务的先行者，禧云国际本质上是S2B2C的赋能模式，即通过赋能众多团餐企业，帮助团餐企业解决当前面临的诸多问题，最终满足日渐增长的消费需求。

  而在S2B2C的模式背后，禧云国际则充分的发挥旗下——禧云千链、禧云世纪品牌、禧云食安、禧云管理咨询、禧云信息、禧云金融六大子公司的优势，通过供应链集中采购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、团餐信息化建设、供应链金融科技服务等多重维度对团餐公司进行全方位赋能，各个业务之间相互融合，形成合力，推动产业上下游一起发展与转型，助力团餐市场发展迈入新阶段。

  团餐行业其实是一个很质朴的行业，不管是企业或者个人从业者，他们最大的诉求就是，在合同期内满足顾客需求的同时能挣更多的钱。基于这个需求，无论是通过供应链直采降低采购成本，还是通过品牌方式提升客单价，亦或是通过信息化提升整体的流转效率，团餐企业都欢迎。而这些，禧云国际都有涉及。

  在供应链集中采购方面，禧云千链通过优化源头直采模式，对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理，为餐饮商家提供一站式、全品类、准时高效的原材料以及用品供应服务。

  借助于千喜鹤20多年来的品类需求，禧云千链所囊括的产品品类已经覆盖米面粮油、冻货半成品、设备物耗、干调等众多领域，拥有益海嘉里、联合利华、中粮、李锦记等龙头厂商在内的4000多家稳定合作供应商，基本满足团餐企业所有的产品需求，通过源头直采及集中采购，禧云千链逐步降低了团餐企业的采购成本，优化了企业利润率。

  而在仓储物流方面，除了自建仓储物流之外，禧云千链还联合顺丰及其它物流合作伙伴，以满足团餐企业在时效性方面的需求。目前为止，禧云千链已经累计完成全国配送1600余万次，完成160亿元采购流水。

  在品牌整合营销方面，禧云世纪品牌则提供标准化产品研制、市场化品牌合作及立体化营销服务，从而帮助团餐企业降低经营成本、提升团餐场景下的流量转化，满足团餐用户多样化的消费需求。

  目前为止，禧云世纪品牌已经内部孵化了200多个品牌，在这个基础之上，禧云世纪品牌也开始与很多第三方品牌合作，联合打造适配于团餐业态的品牌，并向团餐企业开放。与此同时，禧云世纪品牌还下派工作人员寻找有名的地方小吃，通过研发基地将民间风味变成可工业化制作的标准化产品，并基于此打造一个或多个区域性品牌给到团餐企业。

  除此之外，禧云世纪品牌还通过将品牌中的SKU制作成标准化的产品，节省了一部分人工，达到减少相关成本的目的。通过全新升级，产品的客单价得到提升，品牌对于团餐用户的吸引力大大加强。

  在企业信息化建设方面，从市场上来看，目前为止，大部分团餐企业都没有很好的信息化支持，整个团餐产业就是一个“信息孤岛”。禧云信息团队拥有“互联网+传统产业”双基因，通过智能硬件平台与ERP软件系统相结合，为客户实现业务的全流程信息化服务管理，解决企业经营过程中的成本、效率、管理等问题，提升公司利润，适用团餐多个场景。

  通过信息化管理系统的应用，团餐行业的生产、流通、消费等全流程实现可视化、信息透明化。结合整体的支付订单和品类销售情况，禧云信息还会给予团餐企业一些运营策略上的建议，团餐档口方也能够准确的通过建议调整其下一阶段的菜谱及整体经营销售的策略。也就是说，信息化建设可以为团餐企业日常供应链采购与管理提供平台基础，为档口方提供菜品销售及发展依据。

  除此之外，禧云国际还提供食品安全监管服务、管理咨询培训服务以及供应链金融科技服务。通过持续提供落地式培训和定制式咨询服务，帮助团餐企业解决发展困境；通过建立联合授信体系，帮助团餐企业及上游供应商获取信用授信及融资，提升企业资金使用效率，降低资金使用成本。另外，禧云国际内部各业务之间还实现了协同发展，形成生态联动，全方位助力团餐产业转型升级。

  正如刘延云所说，“禧云国际的愿景是‘让天下没有难做的团餐生意’。禧云国际不仅要分享自身产业经验和网络技术，还要聚合整个行业的力量，服务于团餐产业链上包括团餐企业、团餐供应商、种植户、养殖户、团餐经营个体等在内的所有主体，通过标准化产业服务、信息化和金融赋能，让他们的生意更容易。”

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