“聂科长，我的饭店后厨准备装修，你能帮我规划一下吗？”最近在餐饮整治办公室听到最多的一句话就是“我找聂科长”。聂科长何许人也？他就是江苏省徐州市沛县市场监督管理局餐饮科科长聂金沛。

  聂金沛今年44岁，身材魁梧，成熟睿智。从部队转业后，他一直坚守在食品安全监管一线，是一名“执法尖兵”。先后获得“优秀员”“食品安全先进工作者”等多项荣誉称号。

  没有不劳而获的成绩，荣誉的背后是不为人知的付出，没有等出来的称赞，只有拼出来的认可。从学校食堂整治、农村宴席管理备案指导、示范店验收，“五星”“四星”餐饮示范点评比，到“两会”期间餐饮安全保障等多项工作，每一项工作都有他的身影。在该局宣传科拍摄下来的万余张照片中，他的照片竟然有3000多张，占到了三分之一。从夏装、春秋装到冬装，从食品药品监管局白色制服到市场监督管理局蓝色制服的变换，展现了他忘我的工作风采，每天的新闻报道就是他的工作实录。

  2016年5月，局里开展学校食堂专项整治，接到任务后，他感觉责任重大。青少年是祖国的花朵，为了学生吃得健康，吃得安全，几个月的时间里，他根据各学校的厨房现状，多次往返各学校，一遍遍修改图纸，大到整体布局，小到一个烟囱的高度。几个食堂从最初的屡被学生家长投诉到后来的整体布局流程改造合理，办理了餐饮经营许可证。

  “听孩子说现在学校食堂饭菜种类很多，环境也干净卫生了。”“是的，我家孩子在学校吃了，以后再也用不着送饭了。”……家长们互相交流着。学校食堂整治完全解决了家长们的后顾之忧。

  一个月后，全县餐饮业综合整治工作开始了。县政府抽调市场监管、公安、城管等十几个部门组成联合执法工作队，十余个单位100多人集中办公。做好这项工作，必须拿出一个合理的方案，局领导安排聂金沛负责起草。面对艰巨的任务，他展现出了军人迎难而上的作风，熬了数个通宵，几易其稿，最终形成《沛县餐饮业综合整治实施意见》《2016年沛县餐饮业综合整治细则》，并编制了《2016年沛县餐饮业综合整治工作手册》，把餐饮业整治的范围、内容、标准、方法步骤、厨房平面图及现场检查勘验笔录等执法文书逐一细化。

  1100余户餐饮店，验收达标率95%，每一户都是一对一指导、验收，有的店上门指导达到10多次。“没什么工作是不辛苦的！”这是聂金沛常挂嘴边的一句话。老饭店、小饭馆的布局不合理，环境脏乱差是餐饮整治中存在的明显问题。同时大部分餐饮经营户抱着观望的态度，有的认为改造既花钱又耽误生意，抵触情绪非常强烈，整治速度进展较慢。有的餐饮经营户托熟人找到他，想不整改直接验收达标，被聂金沛严词拒绝。对于他来说，责任重于泰山，任何一个时间里都不能松懈！

  聂金沛对工作的热忱，事业心和责任感时刻感染着大家，带给同志们满满的正能量。他总是和小组其他成员一起奋战在宣传、指导一线，一边整治，一边完善方案。大家总是亲切地叫他“专家老聂”，谁在工作中遇到难题，找到他就会迎刃而解。全县新老饭店经过集中整治，“颜值”大增。餐饮经营户也意识到餐饮安全的重要性，逐渐从最初的抵触到现在主动要求整改。

  整治过程中，遇到棘手问题，聂金沛总是想办法去攻克，去解决。金山花园小区南门是小餐饮集中区，整治前，店面黑污、油烟扰民、私搭乱建严重、废水废气排放不达标、交叉污染现象严重。经过摸底调查，聂金沛了解到这几家都是为了孩子上学经营的小本生意，也想积极努力配合整治工作，但是由于是老房子，没有排烟排水设施。虽然整治工作能采用强制措施，但他总是把群众利益放在首位。聂金沛说：“整治工作既要对消费的人负责，也要对经营者负责。总会有办法既不激化矛盾，又能达到整治效果。”于是，他每天回家就关起门来研究制定专门的方案。最终这几家小餐饮店经过统一改造，成了全县首批通过验收的单位，这在社会上引起强烈反响，得到群众的交口称赞。“感谢聂科长！他解决了困扰大家几年的难题，真是太感谢了！”县电视台采访时，几家餐馆老板激动地表达自己的心情。

  聂金沛在工作上的全心投入势必减少了对家人的付出，孩子见不到他就给他打电话：“爸爸，你怎么那么忙啊，人家的爸爸上班下班都会准时，你能按时下班一次吗？”历经炎夏酷暑，寒风暴雪，近300天的大会战后终于迎来了2017年的春意盎然。证照齐全、环境卫生、餐具消毒、食材来源有台账……全县餐饮店、小食品经营店面貌发生了翻天覆地的变化。

  “你是谁，为了谁，为了秋的收获，为了春回大雁归。”街边的餐馆飘来熟悉的歌曲，餐饮业综合整治一年后的今天我们再唱《为了谁》，各位明白了谁最美，谁最累。聂金沛不用扬鞭自奋蹄的精神赢得了领导、同事和餐饮经营户的一致认可。

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